クコシのチョコケーキ

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管理栄養士のS女史にクコシのケーキを作ってもらいました。

「イスクラ拘杞」簡単レシピ

拘杞とくるみのショコラケーキ
   
バターなしでも大満足!混ぜて焼くだけの簡単ケーキ
   【材料(20 cmのパウンド型1個分)】

●薄力粉‥‥‥‥‥‥‥1609
●ベーキングパウダー‥小さじ1
●上白糖‥‥‥‥‥50g
●マーマレード………大さじ3
●ラム酒漬け拘杞……609
●ココア‥‥30g
●卵‥‥‥2個
●牛乳‥‥‥70ml
●くるみ‥‥30g

【作り方】
・ 薄力粉、ココア、ベーキングパウダーはあわせてふるって
  おく。
・ くるみは170℃のオーブンで5分、から焼きして粗く刻む。

①ボウルに卵と上白糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
②牛乳とマーマレード大さじ2を加えて、よく混ぜる。
③ふるった粉類を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜあわせる。
④拘杞のラム酒漬けとくるみを加えて軽く混ぜる。
⑤パウンド型に生地を流し入れ、予め180℃に熱したオーブンで40分焼く。
(竹串をさして生地がついてこなければOK)
⑥焼きあがったら熱いうちに残りのマーマレードを刷毛で塗る。

*焼いた翌日は生地がしっとりなじみ、さらに美味しくなります。

S女史の感想;重い味のためか、一切れ食べればもういい・・・?再び作りたいかというと・・・もう良い。でもあれば食べる、という感じです。
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by matchy49 | 2009-01-19 19:01 | 中医学


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